Les vers de farine ont débarqué dans votre assiette le lundi 10 février 2025- Régalez-vous !

Publié par pangolins&mantilles sur 17 Mai 2025, 20:46pm

Catégories : #COMMISSION EUROPÉENNE, #INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, #POUDRE DE LARVE, #PROTÉINES, #RÈGLEMENT UE 2025-89, #TENEBRIO MOLITOR ou VERS DE FARINE, #Nicolas DUPONT-AIGNAN

SOURCE : Le Courrier des Stratèges 10-02-2025

Les vers de farine débarquent dans votre assiette ce lundi 10 février - régalez-vous !

Par Isabelle Hock- La Commission européenne a récemment autorisé l'utilisation de la poudre de vers de farine (Tenebrio molitor) traitée

https://lecourrierdesstrateges.fr/2025/02/10/les-vers-de-farine-debarquent-dans-votre-assiette-ce-lundi-10-fevrier-regalez-vous/

Par Isabelle Hock

La Commission européenne a récemment autorisé l’utilisation de la poudre de vers de farine (Tenebrio molitor) traitée aux ultraviolets comme nouvel aliment dans l’Union européenne. Cette autorisation, entrée en vigueur le 20 janvier 2025 (Règlement UE 2025/89), permet aux fabricants d’incorporer jusqu’à 4 % de cette poudre dans divers produits alimentaires, tels que le pain, le fromage et les pâtes.

La poudre de larve devient un ingrédient à part entière. Il s’agit d’une petite révolution pour l’industrie agroalimentaire, qui y voit une source alternative de protéines, et c’est un test grandeur nature pour les consommateurs européens, qui demeurent plutôt réticents à ingérer des insectes.

Cette décision s’applique à l’ensemble des pays membres de l’Union européenne, y compris la France, bien entendu.

Elle s’inscrit dans une démarche visant à promouvoir des sources de protéines alternatives et durables. Une série d’autorisations déjà accordées à d’autres insectes, comme le criquet migrateur ou le grillon domestique.

Mais si ces insectes pouvaient être commercialisés et consommés, il n’étaient pas considérés comme une « denrée alimentaire » susceptible d’être intégrée à d’autres aliments de base.

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186K views · 7.4K reactions | Des insectes dans nos assiettes ! La commission européenne autorise maintenant la poudre de ver de farine pour la préparation de pains et de fromages !... | By Nicolas Dupont-Aignan | Facebook

Des insectes dans nos assiettes ! La commission européenne autorise maintenant la poudre de ver de farine pour la préparation de pains et de fromages !...

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